| LES ENTRÉES ET LES SALADES | |
| Tartare de thon et saumon au gingembre confit, citron vert et miel anisé | 12.00 € |
| Blinis de saumon frais mariné sur lit de fromage frais façon "tzatziki" | 11.50 € |
| Carpaccio de boeuf al pesto et sa pirogue de gambas passion | 14.00 € |
| Bocal de foie gras mi-cuit maison, baguettine à l'abricot et figue confite au Jurançon | 13.50 € |
| Salade Orientale aux légumes croquants : tomates, concombre, petits oignons frais, fenouil, amandes, menthe et coriandre fraîches, huile d'olive | 12.50 € |
| Salade Gourmande de notre région : mesclun, magret séché, gésier de volaille, lardons, pignons de pin, toast de foie gras, tomate, vinaigrette huile de noix & xérès | 14.50 € |
| LES POISSONS A LA PLANCHA | |
| Piqué de saumon et sa compotée d'échalotes au sirop d'érable, écrasé de pommes de terre aux éclats d'olive* | 14,50 € |
| Duo de Saint Jacques et gambas snackées au parfum de "mojito", Risotto Euskadi | 24.00 € |
| Filet de thon à la plancha, jus de veau vanillé, écrasé de pommes de terrre aux éclats d'olive* | 18.00 € |
| Filet de thon "Rossini" au jus de veau vanillé, Risotto Euskadi | 24.00 € |
| Dos de cabillaud en croûte de thym et crème de piquillos, écrasé de pommes de terre aux éclats d'olive* | 15.00 € |
| * Pour les poissons servis avec un écrasé de pommes de terre, possibilité de choisir le Risotto Euskadi avec un supplément de 2.50 € | |
| LES VIANDES A LA PLANCHA | |
| La traditionnelle Côte de bœuf grillée à la moelle (pour 2 personnes - min 1 kg), frites & mesclun* | 49,00 € |
| L’incontournable entrecôte (220 g), clin d'oeil béarnais, frites & mesclun* | 18,00 € |
| Brochette de magret de canard à la Gasconne (avec pomme fruit, pruneaux confits et pignons de pin grillés), sauce légère pruneaux / armagnac, gratin Dauphinois aux cèpes | 17,00 € |
| Tournedos de veau "Rossini", jus aromatique et girolles, gratin Dauphinois aux cèpes | 24.00 € |
| * Pour les viandes servies avec frites & mesclun, possibilité de choisir le Gratin Dauphinois aux cèpes avec un supplément de 2.50 € | |
| LES PLATS CUISINES | |
| Porc laqué et légumes sautés à l'orange confite | 12.50 € |
| Souris d'agneau braisé au miel et romarin, écrasé de pommes de terre aux éclats d'olive | 19,00 € |
| Risotto "Euskadi" : riz crémeux au parmesan, duo de poivrons et jambon cru, banderille de petit chorizo grillé | 12,00 € |
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LES DESSERTS (tous nos desserts sont faits maison) |
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| Tarte Citron revisitée à notre façon | 7.50 € |
| Café Gourmand : 4 mignardises de nos desserts & son expresso | 8.00 € |
| Duo de fromages fermiers, petite salade et pâte de coing | 8.00 € |
| Poire pochée au thé vert, coulis chaud de chocolat noir et éclats de fruits mendiants | 7,00 € |
| Harmonie de fraises et lychees, coulis de fruits de la passion | 6.50 € |
| Crème brûlée du moment (1 parfum différent chaque jour) | 6.00 € |
LA FORMULE ENFANT à 10,00 €. (Pour les moins de 12 ans)
Boisson 25 cl (Coca-Cola, Limonade, Jus d'orange, Jus d'ananas, Sirop à l'eau)
Fettucine Bolognaise OU burger Maison
Boule de glace à la chantilly OU Pom'Pote
La brochette du confiseur
LE MENU SYMPA à 25 €
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Carpaccio de boeuf al pesto
Ou
Salade Orientale aux légumes croquants : tomates, concombre, petits oignons frais,
fenouil, amandes, menthe et coriandre fraîches, huile d'olive
Piqué de saumon et sa compotée d'échalotes au sirop d'érable, écrasé de pommes de terre aux éclats d'olive
Ou
Risotto Euskadi et chips de lard
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LE MENU GOURMAND à 35€
Servi avec un verre de vin blanc "Chambre d'Amour", Lionel Osmin
Gambas snackées au parfum de mojito
Ou
LA COMPOSITION DU CHEF A 45 €
Duo de Saint Jacques & foie frais à la plancha, compotée d'échalotes au sirop d'érable, petit verre de Gros Manseng
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Filet de thon, chips de Pata Negra et moelle rôtie, jus de veau vanillé, écrasé de pommes de terre aux éclats d'olive
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Tarte au citron revisitée à notre façon
